La tomate
un fruit d'une extrême diversité ...
La tomate, après de longs périples semés d'embuches linguistiques (son nom latin "Lycopersicon" signifie pêche du loup) est devenue l'un des symboles les plus éclatants de nos jardins familiaux. Les tomates que nous cultivons encore avec de la terre (et non dans la laine de roche ou de la laine de coco comme dans les serres en culture hors sol) et cueillons à maturité sont savoureuses et d'une extraordinaire diversité.
Blanches, jaunes, oranges, roses, rouges, violettes, striées ou même vertes, en cerise, en poire, ovales, allongées comme des piments, côtelées, bien rondes, aplaties, en cœur de boeuf, en poivron ... pesant de 10g à près de 2 kg, il reste au jardinier à sélectionner parmi les milliers de variétés celles qu'il préfère pour le plaisir des papilles, celui des yeux ou plus prosaïquement l'utilisation de la récolte (salade, conserve, sauce, farcie ...).
Faites vos graines de tomates ...
Sélectionner les plus belles tomates non hybrides et extraire les graines. Les placer avec du jus dans un récipient que l'on couvre d'un film alimentaire (pour éviter les moucherons !). Après quelques jours de fermentation (moins de 48 heures quand il fait chaud), un voile blanc de moisissures se forme à la surface. Rincer alors les graines dans un tamis fin. Elles sont alors débarrassées de la petite enveloppe gélatineuse qui les protégeait. Mettre ensuite les semences à sécher sur un petit tamis ou un morceau de moustiquaire.
Attention à bien gérer l'étiquetage dans le cas où l'on cultive plusieurs variétés !
Deux sites web de référence sur la tomate :
Tomodori, le site sur les variétés anciennes de tomates
Passion tomates, 15000 variétés classées
Nos expositions de tomates
Chaque année, depuis 2009, nous organisons fin août une exposition de tomates produites dans nos jardins. Les débuts étaient prometteurs, puisque le 29 août 2009, nous exposions déjà 55 variétés. Depuis, des variétés de toutes formes, calibres ou couleurs sont cultivées dans nos jardins. Certains jardiniers sont devenus de véritables collectionneurs et nous avons ainsi pu exposer 144 variétés en août 2015.
Notre dernière exposition de tomates s'est déroulée le samedi 2 septembre 2023, sur l'aire de loisirs du site du Galgenfeld (route de Colmar). La prochaine se déroulera le 31 août 2024... si la météo ne s'y oppose pas.
2023, une récolte précoce mais ayant souffert de la sécheresse, 96 variétés exposées
L'exposition a été préparée dès le matin du 2 septembre par Christiane, Isabelle et Patrick. Le printemps et l'été, une nouvelle fois très secs et chauds ont impacté nos récoltes qui ont été précoces. En cette fin d'été les tomates sont de plus petit calibre qu'à l'ordinaire et elles éclatent du fait des récents orages. Les chaleurs intenses et la sécheresse du printemps ont permis à la maladie du cul noir de se développer sur les premiers bouquets. La récolte reste malgré tout très convenable et le mildiou n'a pas pointé le bout de... ses spores. L'exposition proposait 96 variétés identifiées auxquelles s'ajoutaient quelques belles inconnues, parfois cultivées depuis bien longtemps dans nos jardins, telles la Marius de St Lys, la tomate du Ramoneur ou encore la Annette.
En fin d'après-midi, lorsque s'achève le barbecue et que le soleil décline doucement sur le site de jardins du Galgenfeld, les tomates de l'exposition sont proposées aux jardiniers désireux d'en récupérer les graines afin de diversifier encore leur production l'an prochain. Certaines tomates sont mises de côté pour l'expo au Verger École le lendemain, d'autres pour être proposées à l'ehpad "Dr Oberkirch" où une salade de tomates goûteuses sera préparée par les résidents dès lundi lors de l'atelier culinaire.
Quelques photos de l'expo 2023 :
Liste des 96 variétés exposées en 2023 :
- Aferternoon delight, Altaisky, Ananas, Andine cornue, Anna Russian, Aunt Ruby's German Green.
- Banana legs, Beauté blanche, Black from Tula, Black pear, Black shadow, Black zebra, Bleue indigo, Brandywine, Brown berry, Brutus.
- Carmello (F1), Cereza amarilla, Cerise Black cherry, Cerise jaune crème snowberry, Cerise Pépé, Cerise Schwarze kirsch, Cerise Trilly (F1), Cerise Zuckertraube, Cocktail de Madagascar, Cocktail rouge, Cœur de bœuf (Cuor di bue), Cœur de boeuf de Nice, Corazon (F1), Couilles de taureau, Cuor del Ponente.
- Dancing with Smurfs (danse avec les schtroumpfs).
- Fantôme du Laos, Fournaise (F1).
- Géante d'Orenbourg, German red strawberry, Goldene Königin, Green doctor's frosted, Green zebra.
- Heinz 1370.
- Jaune de Belgique, Jergus (F1).
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- Legend, Lemon tree, Liguria, Limmony, Lucid Gem.
- Malinowy retro, Marmande, Merveille des marchés, Miel du Mexique, Moneymaker, Montfavet (F1), Muchamiel.
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- Orange Bourgoin, Orange queen, Oxheart.
- Pêche jaune (Garden peach), Pink brandywine improved, Pioneer, Poire rouge, Poire Yellow submarine, Potiron écarlate, Prune noire russe, Prune verte russe, Pyros (F1).
- Raf d'Andalousie ou d'Alméria, Raisin vert, Roma VF, Rose de Berne, Royale des Guineaux, Russe rose, Russe rouge, Russian 117.
- Saint Pierre, Sainte Lucie, San Marzano, San Marzano 2, Speckled romane jaune, Sparta (F1), Speackled german, Sportivo (F1), Striped german, Sweet million (F1).
- Tangerine, Tante Ruby german green, Téton de Vénus, Tim's black ruffles, Trèfle du Togo.
- Uluru Ochne.
- Vintage Wine, Voyage.
- Weiss Königin.
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-Zieglers Fleisch
