Rutabaga
Gratin de rutabaga : 
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
2 rutabagas (700 à 800g), 2 pommes de terre (500g), 1 litre de lait, 30cl de crème liquide, 100g de gruyère râpé, 50g de beurre, 2 gousses d’ail, muscade, sel et poivre.
Préparation :
Éplucher rutabagas et pommes de terre. Les couper en deux ou quatre quartiers puis en fines tranches de 2 ou 3mm. Eplucher une première gousse d’ail et dégermer. Verser dans une casserole le lait + la crème liquide avec l’ail pressé, les épices. Chauffer à feu moyen. À ébullition, ajouter les tranches de rutabagas, au bout de 20min ajouter les pommes de terre. Continuer la cuisson 15min. Vérifier la cuisson et égoutter dans une passoire en récupérant le lait-crème.
Préchauffer le four à 180°. Frotter un plat à gratin avec la deuxième gousse d’ail coupée en deux et le beurre. Disposer les rondelles en couches en alternant pomme de terre et rutabagas. Verser le mélange lait-crème encore chaud dans le plat. Saupoudrer de gruyère râpé, ajouter quelques noisettes de beurre pour dorer. Cuisson au four 30 à 45 min.
Préchauffer le four à 180°. Frotter un plat à gratin avec la deuxième gousse d’ail coupée en deux et le beurre. Disposer les rondelles en couches en alternant pomme de terre et rutabagas. Verser le mélange lait-crème encore chaud dans le plat. Saupoudrer de gruyère râpé, ajouter quelques noisettes de beurre pour dorer. Cuisson au four 30 à 45 min.
