Gratin de rutabaga
Éplucher rutabagas et pommes de terre. Les
couper en deux ou quatre quartiers puis en fines
tranches de 2 ou 3mm. Eplucher une première gousse d’ail
et dégermer. Verser dans une casserole le lait + la
crème liquide avec l’ail pressé, les épices. Chauffer à
feu moyen. À ébullition, ajouter les tranches de
rutabagas, au bout de 20min ajouter les pommes de terre.
Continuer la cuisson 15min. Vérifier la cuisson et
égoutter dans une passoire en récupérant le lait-crème.
Préchauffer le four à 180°. Frotter un plat à gratin
avec la deuxième gousse d’ail coupée en deux et le
beurre. Disposer les rondelles en couches en alternant
pomme de terre et rutabagas. Verser le mélange
lait-crème encore chaud dans le plat. Saupoudrer de
gruyère râpé, ajouter quelques noisettes de beurre pour
dorer. Cuisson au four 30 à 45 min.