Tatin de courgettes au chèvre

Ingrédients : 1 pate feuilletée, 1 bûche de chèvre, 4 courgettes, 1 pot de sauce Pesto, huile d'olive.

Préparation :

Préchauffer le four th7 (210°). Dérouler la pâte feuilletée et enlevez le papier protecteur. Appliquez le papier protecteur ou un papier sulfurisé au fond d'un moule à tarte, puis l’enduire de 3 ou 4 cuillères à soupe de pesto. Laver et couper en petits cubes les courgettes avec leur peau. Les faire sauter à l'huile à découvert en remuant régulièrement pendant 10 à 15 minutes environ, afin qu'elles soient encore un peu fermes mais qu'elles ne rendent plus d'eau.

Verser les courgettes sur le papier tartiné de pesto, ajouter le chèvre coupé en rondelles puis fermer avec la pâte.

Enfourner 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

A la sortie du four, poser un plat à tarte sur la pâte, puis retourner. Ôter le papier délicatement.

Cette tarte peut se déguster chaude, tiède ou froide.