Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

Entre 500 et 700 grammes de tiges de rhubarbe nettoyées (épluchées totalement ou non, au choix).

2 oeufs, un sachet de sucre vanillé, 130 grammes de sucre, 100 grammes de lait, 25 grammes de crème fraiche.

Une pâte brisée à réaliser maison de préférence.

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer dessus des tronçons de tige de rhubarbe d'environ un demi centimètre d'épaisseur .

Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients.

Verser cette préparation sur la tarte et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.