Tarte à la rhubarbe
Ingrédients :
Entre 500 et 700 grammes de tiges de rhubarbe nettoyées (épluchées totalement ou non, au choix).
2 oeufs, un sachet de sucre vanillé, 130 grammes de sucre, 100 grammes de lait, 25 grammes de crème fraiche.
Une pâte brisée à réaliser maison de préférence.
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer dessus des tronçons de tige de rhubarbe d'environ un demi centimètre d'épaisseur .
Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients.
Verser cette préparation sur la tarte et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.