Samossas
chèvre-menthe
Ingrédients :
1/2 fromage de chèvre frais (genre Petit Billy) = 100g4 belles tiges de menthe
2 cs d’huile d’olive
Sel poivre
6 feuilles de brick.
Préparation :
Écraser le fromage de chèvre à la fourchette.
Laver, sécher, effeuiller et hacher la menthe. Mélanger
le tout, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Couper chaque feuille de brick en deux. Replier la
partie arrondie vers le bord coupé et déposer un peu de
fromage aux herbes à 4 cm du haut. Replier la feuille
par-dessus plusieurs fois pour former un triangle.
Rentrer l’extrémité de la bande dans un pli du triangle
et badigeonner au pinceau les deux côtés d'un peu
d’huile.
Déposer les samossas sur une tôle recouverte de papier
sulfurisé, et faire cuire 15 minutes à 200°C. Les
retourner, et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
Les bricks doivent être dorés. Déguster très chaud avec
une salade verte.