Salade de fenouil à la Tunisienne

Un délice de fraicheur, avec des jeunes fenouils ...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 à 5 jeunes fenouils (élancés, lorsque le bulbe n’est pas encore arrondi)

Olives (de Nice, noires ou vertes)

Graines de cumin

Huile d’olive et vinaigre

Persil.

 

Préparation : Laver et émincer très finement le fenouil. L’assaisonner avec une vinaigrette à base d’huile d’olive (sel et poivre + même quantité de vinaigre et d’huile). Ajouter les olives, les graines de cumin et le persil haché. Mélanger le tout.