Salade d'endives aux pamplemousses

Une recette de régime qui vous régalera !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 endive

1 pamplemousse

Sel, poivre 

 

Préparation :

Couper le pamplemousse en deux et prélever au couteau dans un saladier les demi-quartiers sans leur peau. Essorer le pamplemousse au dessus d'un verre pour récupérer le jus. Laver et essuyer l'endive.

En dernière minute pour éviter l'oxydation et le brunissement :

Emincer les feuilles d'endives en tranches de 1cm au dessus du saladier et jeter l'extrémité du trognon (plus amer). Mélanger aussitôt endive et pamplemousse, ajouter si besoin une partie du jus, saler et poivrer, mélanger une dernière fois, vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.