Rémoulade de choucroute crue
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
100 g de choucroute
crue
1 cuillère à soupe
de crème fraîche
2 cuillères à
soupe de yaourt nature
½ cuillère à café
de moutarde (ou raifort)
2 tranches de
saumon fumé (60g) ou truite
15 g de noisettes
hachées
poivre du moulin
persil.
Mélanger la moutarde (ou raifort) avec la
crème et le yaourt. Poivrer.
Couper les lanières de choucroute avec une paire de
ciseaux. Mélanger. Découper les lamelles de saumon et
ajouter à la choucroute. Mélanger.
Dresser sur une assiette ou dans un bol avec quelques
feuilles de salade. Parsemer de noisettes grillées et
décorer d'une feuille de persil.