Mirabelles congelées

Quel délice inattendu en plein hiver ! Voici une technique de conservation rapide et facile à réaliser lorsque l'on dispose de place dans le congélateur...

 

Préparation :

Remplir des pots en verre de mirabelles saines et bien mûres, après les avoir lavées. Verser un léger sirop (250g de sucre pour 1litre d'eau) en laissant 1,5 cm de libre en haut du pot pour permettre la prise de volume liée à la congélation. Ajouter à la surface 2 rondelles de citron, destinées à parfumer et empêcher l'oxydation (sinon, les mirabelles flottant à la surface deviennent brunes). Visser le couvercle et placer dans le congélateur en congélation rapide. Il ne restera plus qu'à sortir le bocal en temps voulu et le laisser dégeler avant consommation. Les mirabelles sont alors fermes et parfumées à souhait !