Lanières de
magrets à l’alsacienne
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
100 g de choucroute
crue
50 g de magret fumé coupé en lanières
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à café de moutarde (ou raifort)
30 g de noisettes entières
Sel et poivre du moulin.
Préparer la vinaigrette : mélanger la
moutarde, avec sel, poivre, vinaigre puis l'huile de
noisette.
Couper au ciseau les lanières de choucroute.
L’assaisonner avec cette vinaigrette.
Ajouter les noisettes grossièrement concassées et les
lanières de magret fumé.
Disposer sur un plat de service.