Houmous de betterave aux noix

Ingrédients :

200g de betterave cuite
1 petite boite de pois chiches (130g égouttés)
3 cs d’huile de noix
12 cerneaux de noix.

Préparation :

Découper la betterave en morceaux et la mixer dans un robot avec les pois chiches égouttés et 2 cs d’huile de noix.
Saler, poivrer et dresser dans un plat. Répartir les noix concassées, ajouter un filet d’huile de noix, puis déguster.