Haricots verts à la moutarde

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
500g de haricots verts,
½ oignons rouge,
3 cs d’huile,
sel et poivre,
2 cs de moutarde à gros grains,
1dl de bouillon de légumes.

Préparation :
Cuire les haricots 10 minutes dans un bon volume d’eau salée. Les égoutter et rincer à l’eau froide.
Hacher l’oignon et le faire revenir brièvement dans une casserole, ajouter les haricots, puis la moutarde. Faire revenir brièvement, puis mouiller avec le bouillon et faire réduire jusqu’à tendreté des haricots. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Dresser sur le plat de service.