Gâteau de pêche à la crème

Ingrédients :
750g de pêches (ou brugnons, ou abricots)
150g de farine
120g de sucre
120g de crème épaisse
3 œufs
2 cs de rhum ambré (facultatif)
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre.

Préparation :

Allumer le four à 180°C. Beurrer le moule à manqué. Peler les pêches, les couper en 2 puis en lamelles fines.
Mélanger sucre + sucre vanillé (1 pqt) + œufs. Fouetter.
Ajouter la crème + rhum (facultatif) toujours en fouettant, puis incorporer la farine et la levure.
Mélanger les pêches à la pâte et verser le tout dans le moule beurré.
Cuisson 35 min (gâteau blond). Saupoudrer au sortir du four du reste de sucre vanillé (1 pqt).