Flans de courgette au chèvre frais

Ingrédients (pour 8 à 10 pièces) :

200 g de courgettes
2 œufs
60ml de lait entier (vache chèvre ou brebis)
100g de farine
30g de semoule de blé
80g de chèvre frais (ou 40g de fromage râpé à pâte dure)
1 paquet de levure chimique
Sel et poivre
Herbes au choix

Préparation :

Râper la courgette et laisser dégorger dans un saladier.
Dans un 2ème saladier, battre les œufs, ajouter le chèvre frais, la farine tamisée, la semoule, la levure chimique, le lait, le sel et le poivre, enfin les herbes aromatiques. Mélanger au fouet, ajouter la courgette râpée qui a dégorgé et a été essorée avec les mains. Bien mélanger le tout avec la fourchette.
Bien graisser les petits moules à flan, les remplir au 3/4 et enfourner à 200°C. Cuisson en 18 à 20 minutes.
Démouler rapidement en déposant les flans sur une grille.