Feuilles de menthe cristallisées
Ingrédients :
10 feuilles de menthe fraiche
1 blanc d’œuf
sucre semoule ou cristal.
Laver et sécher soigneusement les feuilles de
menthe.
Battre légèrement le blanc (il doit être mousseux, pas
en neige).
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de
menthe sur les 2 faces avec le blanc d’œuf. Les
saupoudrer de sucre (pas trop).
Déposer les feuilles de menthe sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé. Enfourner pendant 1h15 à 60°C.
Retourner les feuilles de menthe et poursuivre la
cuisson durant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.