Dip de lentilles corail

Ingrédients :

50g de lentilles corail
10cl d’eau
20cl de lait de coco
1 botte de coriandre
1 cs de curry.

Préparation :

Faire cuire les lentilles avec le curry, l’eau et le lait de coco en remuant pendant 20 minutes à feu très doux. Laisser tiédir et mixer avec 2 cs d’huile et la coriandre. Saler et poivrer.
Disposer dans un plat de service. Déguster avec des tortillas ou crackers.