Daikon mochi

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

1/2 radis blanc japonais (daikon)
3 cs de farine
3 cs de fécule de pomme de terre
1 cs d’huile de sésame
1 cs de sauce soja
1 cs de sauce Mirin*
1 cs de vin blanc
1 cc de sucre.

Préparation :

Réduire le radis blanc (daikon) en purée (râpe très fine), puis essorer légèrement pour faire rendre le jus. Placer la purée de radis dans un saladier, puis ajouter farine et fécule de pomme de terre. Bien mélanger avec les mains.
Verser l’huile de sésame dans une poêle chauffée. Y déposer le mélange précédent coupé en quatre parties égales. Faire revenir jusqu’à ce que cela soit doré des deux côtés.
Mélanger dans un bol sauce soja, saké sucré Mirin*, vin blanc et sucre.
Ajouter cette sauce sur les galettes, les retourner à plusieurs reprises pour bien les imprégner, faire mijoter 3 à 4 minutes.
* Le Mirin est un saké (alcool de riz) sucré. On peut confectionner un substitut à base de vin blanc et de miel.