Cigares aux cerises et amandes

Ingrédients (Pour 16 cigares) :

8 feuilles de brick
300g de cerises fraiches ou en conserve dénoyautées
150g de poudre d’amande
1 œuf
30 g de sucre
50 g de beurre mou.
Amandes effilées.

Préparation :

Travailler à la fourchette 25 g de beurre mou avec le sucre. Incorporer l’œuf, puis la poudre d’amande pour obtenir une pâte homogène.
Détacher les feuilles de brick, les couper en deux. Installer un demi-cercle devant soi, côté rond vers le bas et badigeonner au pinceau le reste du beurre fondu.
Déposer l’équivalent d’un doigt de farce au milieu du demi-cercle et y enfoncer 4 cerises. Replier les côtés l’un sur l’autre puis rouler de façon à obtenir un cigare. Procéder de même avec les autres demi feuilles. Cuisson au four 180°C.