Choucroute à l’orientale

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

200 g de choucroute cuite
1 oignon
50 g de chorizo
40 g d'abricots secs
20 g d'amandes entières mondées
1 pointe de cannelle ou de cumin
Quelques feuilles de menthe si c’est la saison
Le jus d'un demi citron
Sel et poivre du moulin.

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons.
Découper le chorizo en cubes puis les faire fondre dans une poêle. Ajouter les oignons, l'épice et couvrir.
Une fois les oignons légèrement compotés, ajouter la choucroute, les abricots, les amandes et le jus de citron. Faire chauffer 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et parsemer de menthe ciselée juste avant de servir.