Sirop de sureau

Ingrédients :

100g d'ombelles de sureau (environ 25 ombelles)

1 litre d'eau

1,6 kg de sucre

1 citron

 

Préparation :

Découper les fleurs dans un saladier de manière à éliminer au  maximum les tiges vertes.

Verser dessus l'eau bouillante et ajouter le citron coupé en rondelles.

Laisser infuser 12 à 24h puis filtrer.

Ajouter le sucre  et chauffer pour le faire fondre. Donner un léger bouillon.

Ebouillanter les bouteilles et verser le sirop immédiatement après. Fermer aussitôt et penser à étiqueter.