Sirop de sureau
Ingrédients :
100g d'ombelles de sureau (environ 25 ombelles)
1 litre d'eau
1,6 kg de sucre
1 citron
Préparation :
Découper les fleurs dans un saladier de manière à éliminer au maximum les tiges vertes.
Verser dessus l'eau bouillante et ajouter le citron coupé en rondelles.
Laisser infuser 12 à 24h puis filtrer.
Ajouter le sucre et chauffer pour le faire fondre. Donner un léger bouillon.
Ebouillanter les bouteilles et verser le sirop immédiatement après. Fermer aussitôt et penser à étiqueter.