Conserves
de mirabelles au naturel
Ingrédients
:
Mirabelles lavées
Sucre
Préparation
:
Disposer les mirabelles entières et non dénoyautées dans les bocaux.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre par bocal. Fermer. Placer les
bocaux dans l’eau du stérilisateur et attendre une nuit avant de
chauffer. Cette pratique permet d’éviter que les mirabelles brunissent
dans le temps par oxydation. Le lendemain, chauffer et laisser
monter la température jusque 90°C. Éteindre alors et laisser refroidir
dans le stérilisateur.
Ces conserves tiennent sans problème au-delà d’une année. À la
dégustation, les mirabelles sont légèrement fermes et ont une belle
couleur dorée.