Confiture de potiron à l'orange

Ingrédients (5 pots) :

750 g de pulpe de potiron

1 orange non traitée

1/2 citron

625 g sucre cristallisé

5 pots à confiture

 

Préparation :

Couper le potiron en cubes et l'orange en tranches fines.

Mettre le tout dans une terrine en couches alternées avec le sucre, arroser du jus du 1/2 citron et couvrir d'une feuille de papier cuisson. Laisser macérer 24 h.

Le lendemain verser le tout dans un fait-tout en inox et porter à ébullition, en mélangeant régulièrement. Prévoir environ 30 mn de cuisson

Mettre en pot et visser aussitôt le couvercle.