Chantilly au basilic
Ingrédients :
25 cl de crème fraîche type fleurette
Basilic
Au choix : sel poivre ou 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Faire chauffer la crème dans une casserole et y mettre plusieurs tiges de basilic à infuser 10mn.
Passer ensuite au mixer en rajoutant quelques feuilles fraîches ciselées. Filtrer au tamis et mettre la crème à refroidir au réfrigérateur
Le lendemain, assaisonner la chantilly selon que l'on veut obtenir du salé ou du sucré.
Monter ensuite la chantilly au batteur ou utiliser un syphon.